Wielkie mniaaaaaam ? inaczej nie mogę zacząć tego wpisu ;) Uwielbiam tę rybę pod każdą postacią.

Szybka i wdzięczna do przygotowania. Dzisiaj w odsłonie duszonej. W towarzystwie kolorowych pomidorów, papryki, świeżych ziół oraz pysznego ziemniaczanego puree. W sam raz na obiad.


Składniki na 2 porcje:

• 2 filety z łososia
• 2 papryki ? czerwona i żółta
• 1duża cebula
• Sok z cytryny
• Kilka pomidorów ? żółtych, malinowych
• Świeży rozmaryn
• Świeże oregano
• Oliwa z oliwek

Puree:

• Ziemniaki
• Mleko
• Masło
• Sól
• Pieprz

Ryba:
Łososia nacieramy solą, pieprzem, skrapiamy sokiem z cytryny. Obkładamy rozmarynem i oregano. Odstawiamy na pół godziny. Papryki kroimy w grubą kostkę. Następnie przesmażamy na oliwie razem z pokrojoną w piórka cebulą. Przekładamy do innego naczynia. Na tej samej patelni - nie mytej - krótko smażymy łososia. Dodajemy obrane ze skórki pomidory, zioła, sól i pieprz. Dusimy około 15-20 minut. Podajemy na papryce. Polewamy sosem, który się wytworzył z pomidorów.

Puree:
Ziemniaki gotujemy do miękkości. Odcedzamy. Dolewamy mleko i cały czas na wolnym ogniu rozgniatamy razem z masłem, aż do konsystencji gładkiej masy. Zero grudek :) Doprawiamy solą, pieprzem i serwujemy ciepłe.

Smacznego :)